Поварова, Н. Використання амаранту, як додаткового джерела рослинного білку у ковбасному виробництві / Наталя Поварова, Костянтин Дерев’янко // Проблеми і практичні підходи виробництва та регулювання використання харчових добавок в країнах Європейського Союзу та в Україні : матеріали ІІ Міжнародної науково-практичної конференції, 25 жовтня 2023 р. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 163–164.
Видавець:
Національний університет харчових технологій
Ключові слова:
амарант, рослинні білки, виробництво ковбас
Використання амаранту, як додаткового джерела рослинного білку у ковбасному виробництві
